Cand a aparut mamaliga

Desi unii cred ca mamaliga este fie de origine romaneasca, fie ca au adus-o nu stiu cine, este bien de stiut ca terciul este o mancare ce se folosea inclusiv in Romania – sau pe teritoriul ei – inca de pe vremea dacilor. Evident ca malaiul a sosit pe meleagurile noastre abea prin anul 1690, deci acutala mamaliga a inlocuit-o pe cea de mei. Inventatorul mamaligii nu exista, iar faptul ca moldovenii sunt numiti mamaligari, este o eroare. Am auzit si voci precum ca romanii au “furat”mamaliga de la maghiari, evident aceasta fiind o alta gogorita.

Cand a aparut mamaliga in Romania

Despre mamaliga la romani se aminteste in Franta in anul 1873, cand apare o explicatie in dictionarul Larousse. Motivul pentru care era un produs atat de raspandit la romani este faptul ca in tara noastra porumbul avea conditii bune de cultivare, productia era destul de mare si in plus era si o mancare gustoasa. Mai pe scurt, ieftina si buna, mamaliga a intrat rapid in traditia taraneasca din tarile romane, inlocuind terciul de mei.

Desi multi ar vrea sa-si atribuie inventarea mamaligii, ea este atat de veche incat nu are rost sa-i cautam originile. Mai ales ca asa cum se spune, nu era o mancare a celor bogati, deci nu a aparut inrestaurante sau la mesele boierilor, contilor sau a grofilor, iar taranii nu se prea plimbau pe la Paris, Viena sau Budapesta dupa retete culinare. Iar denumirea este foarte asemanatoare in multe limbi, asa ca cel mai probabil vine din limba turca, caci ei au cam fost peste tot in acea perioada. In italiana mamaliga se numeste polenta si este mai cremoasa – mamaligoasa cum spuena bunicul – iar ca s aincheiem in spirtit romanesc, va amintim ca cea mai mare mamaliga din lume s-a facut in Republica Moldova, cantarind nu mai putin de 534 de kg. Pofta buna!

mămăliga

Când a apărut mămăliga in Romania

Informatii recente: